Congélation et décongélation

Bonjour chers lecteurs et lectrices fidèles de fifo;

Congélationet décongélation:

Aujourd'hui ça ne sera pas une recette mais des idées consenant la congélation et la décongélation

Avant congélation blachissez les légumes à eau boullante afin de détruire les enzymes qui s'attaquent aux fibres et rincer à l'eau froid pour arrêter la cuisson...opter pour cette oprération surtout pour les aliment qui ont des saveur fortes  comme le chou.

Au moment de la congélation aprés avoir laver et éponger vos aliments il faut les enfermer en essayant de chasser le maximaum d'air possible

Les alliments congelés sous vide résistent et gardent 3 fois plus de saveurs!

Décongélation

La décongélation doit toujours se faire au réfrigérateur plutôt qu'à température ambiante: ceal limite la prolifération des bactéries.

Sinon il faut faut le faire au microande pour aller plus viote mais jamias dans de l'eau chaude.

Congeler le fime alimentaire

Pour éviter les crises de nerts, un bon truc: garder le rouleau de filme alimentaire au congélateur! le filme est plus facile à dérouler et à découper. et s'il n'adhère pas correctement, il suffit de de mouiller les bords du plat.