Ma participation au concours de papillottes

Ma participation au concours de Liloulina

Bonjour

Aujourd'hui j'ai envie de publier la recette avec laquelle je vais participer au concours de  notre chère blogueuse Lilouina dans son blog:  fait maison  un blog si riche et varié en matière de recettes et notions culinaires, la mienne  n'est pas nouvelle c'est celle que j'ai déjà posté il 4 jours, "papillotes de poulets aux légumes"

Car j'ai envie de vous faire profiter de ce que j'ai recueilli en faisant une petite recherche concernant ce mode de cuisson que je sais qu'il existe depuis la nuit des temps et qu'il n'ai pas une invention ou une nouvelle tendance comme on le dit!!!...si je ne suis pas entrain d'exagérer je pense même que c'est  le premier mode de cuisson qu'avait adopté l'homme car dans l'histoire on trouve qu'avant l'invention de la vaisselles, l'homme utilisait les feuilles épaisse pour se servir et  pour faire cuire aussi, la feuille la plus utilisée  pour son étanchéité et son épaisseur et la feuille du bananier, moi j'ai déjà vu un documentaire sur une tribu primitif où l'on se sert que de feuilles pour tous et croyez moi ces femmes si primitives faisaient  des merveilles avec zéro moyens!l! La preuve les asiatiques le font pour la cuisson du riz les africains s'en sert pour la cuisson des poissons et même le couscous! donc mode très ancien c'est seulement les contenants qui ont changé, aluminium, papier cuisson, feuille silicone...pour être brève je vais vous présenter succinctement quelque note que j'ai trouvé dans un livre écrit par Sandra MAHUT intitulé papillotes"

 Alors:

Pour quel aliments?

Valable pour tous type de légumes, viandes et surtout le poisson

Quel contenant utiliser?

Papier aluminium; papier cuisson, feuille silicone et si vous voulez plus d'originalité feuille de bananier si vous pouvez en procurer!

Comment faire?

Pour les légume couper en julienne ou finement pour que le temps de cuisson soit le court possible, pour viande et poisson mettre la pièce directement  saur la feuille, si vous voulez accélérer la cuisson de ces dernier penser à les faire mariner quelque temps dans une marinade, minimum 30 min, mettre sur la feuille  commencer toujours par les légume faites un lit  puis mettre la viande ou autre .

Fermer hermétiquement votre papillote pour que la vapeur puisse se former.

Procéder par petite quantité ne pas dépasser 4 à 6 parts

Si vous utiliser un four traditionnel mettre un peu d'eau dans le plateau où vous allez mettre la papillote pour qu'elle ne s'attache pas et qu'elle se déchire pas.

 Et  à la fin laisser libre cours à votre imagination pas besoins d'attendre faire ses courses!!  d'avoir chez-soi  des rayons frais tous les légumes... il suffit d'être créatif...

Ce que vous pouvez faire?

Vous pouvez farcir vos légumes et les cuire dans une papillote

Faire un mille feuille tomate/mozzarella

Si vous avez un fromage aillé persillé étalez le sur un pavé de saumon et envoyer au four!!

Juliennes de légumes surgelée à parsemer de fêta...

 A  la fin je remercie encore notre Liloulina qui a lancé ce concours qui a bien éveillé notre curiosité, moi je vous conseille vivement d'adopter ce mode cuisson si pratique et si facile qui préserve les éléments nutritifs   des aliments: vitamines et  autres,  qui se perdent généralement dans la cuisson à  l'eau...

A vos feuilles maintenant!

Ma recette de participation:

Poulet en papillote

Et bonne dégustation!