Mes petits choux:Pâte à choux inratable!

Mes petits choux: pâte à choux inratable!!!

Bonjour chers lecteurs, lectrices et fidèles de fifo!

Aujourd'hui je vais partager avec vous une recettes très simple,sympat avec laquelle vous pouvez inventer plein de choses! C'est la pâte à choux, un grand classique incontournable dans le domaine de la pâtisserie.

Sachant qu'il existe plein de recettes de pâte choux, j'en testais moi plusieurs, mais la meilleure, la plus simple et celle dont le résultat est garanti est celle que j'ai choisie pour vous aujourd'hui:

Pâte à choux

pour 20 petits  choux:

150g de farine de type 45 pâtissière

100g de beurre doux

4 oeufs

2 c s de sucre glace

Pour la crème

150g de crème pâtissière:ici

50 g de beurre

40 g de cacao

45 cl de crème fouettée

1 c c de vanille

Réalisation de la pâte

Mettre30cl d'eau+les 100g de beurre et porter à ébullition, ne laisser pas l'eau s'évaporise dès ébullition hors du feu ajouter la farine en une seule fois hors du feu,remuer énergétiquement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois, remettre 1 minute sur le feu en remuant.

Ajouter les oeufs un à un à pâte qui doit être tiède

Remuer  jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Mettre dans une poche à douille et faire des tas

Enfourner 30 min dans un four à 220°(th6)

Ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson car votre pâte à choux va se dégonfler.

Réalisation de la crème

préparer une crème pâtissière ici, ajouter le beurre et le cacao pendant qu'elle est encore chaude( pas trop pour que le beurre ne fond pas et donne une consistance)

A la fin ajouter le crème fouettée et la vanille et laisser refroidir 12 heures au frais.( ceci dit qu'il faut préparer la crème à l'avance ou la vielle)

Garnir les petits choux avec la crème,  glacer avec le chocolat ou du sucre glace.

Et bonnee dégustation.